بسترسازی لازم برای ترویج آبزی مصرفی در ایلام انجام نشده است

كارشناسان معتقدند: استان ايلام با داشتن مجموعه عوامل توليد آبزيان از جمله آب، زمين و دماي مناسب جزو مستعدترين مناطق بالقوه كشور براي توليد انواع ماهيان و ديگر آبزيان محسوب مي‌شود.

آنان مي‌گويند:اگرچه تدوين برنامه‌ريزيهاي مختلف با هدف دستيابي به توليد مطلوب انواع آبزيان دراين استان افزايش چشمگيري يافته با اين حال براي ترويج فرهنگ آبزي مصرفي بسترسازيهاي لازم انجام نشده است.

آمارهاي ارايه شده نشان مي‌دهد نيمي از مردم استان ايلام ماهي مصرف نمي‌كنند.

يكي از اين كارشناسان گفت: يكي از عوامل مهم در زمينه مصرف كم ماهي در ايلام شكل نامناسب عرضه آن در بازار است.

"علي‌اشرف ياسمي" افزود: عرضه صحيح و بهداشتي آبزيان نقش اساسي در تغيير و بهبود الگوي مصرف خانوارها در استفاده از آبزيان و ساير محصولات و فرآورده‌هاي آبزي دارد.

وي اظهار داشت: هم اينك عرضه ماهي و ساير آبزيان در بسياري از بازارها و بازارچه‌هاي استان به صورت سنتي است كه دراين شكل عرضه فروشندگان ماهي را روي سيني و ميزهاي روباز چيده و در معرض ديد عموم قرار مي‌دهند.

وي گفت: شرايط نگهداري و عرضه آبزيان كه مدنظر شيلات است دراين مكانها رعايت نشده و همين امر موجب شده آبزيان با حداقل ضريب بهداشتي به دست مصرف‌كنندگان برسد.

وي تاكيد كرد: علاوه براين عرضه ماهي توسط دوره گردها، وانت بارهاي سيار و موتور سيكلتها نيز غير بهداشتي است.

يكي ديگر از كارشناسان شيلات گفت: احداث حداقل يك بازارچه عرضه ماهي توسط شيلات و با مشاركت بخش خصوصي در مركز هر شهرستان علاوه برافزايش مصرف سرانه موجب ايجاد فرصتهاي شغلي مي‌شود.

"اميرمحمد رييسي" افزود: ترويج الگوسازي مراكز عرضه آبزيان در خرده فروشي‌هاي موجود و بهينه كردن عرضه و توزيع توسط دوره گردها عمده‌ترين عوامل موثر در سامان بخشيدن به بازار اين ماده غذايي مهم است.

يكي از شهروندان ايلامي گفت: انتظار مي‌رود مسوولان بهداشت استان با نظارت بيشتر بر عرضه مناسب محصولاتي كه اغلب در محيطهاي باز و به صورت غير بهداشتي عرضه مي‌شوند، شرايطي را فراهم آورند و محيطهاي مطمئني را براي مصرف‌كننده در جهت عرضه محصولات ايجاد كنند.

"علي رضاييان" ايجاد بازارچه‌هاي فروش ماهي و همچنين سامان دادن بازار ماهي فروشان در استان عمده‌ترين راهكارهاي قابل ذكر دراين زمينه دانست.

يك كارشناس تغذيه گفت: يكي ازاولويتهاي اساسي در سبد غذايي هرخانواده مصرف پروتئين‌هاي آبزيان مي‌باشد اما علاقه نداشتن مردم به مصرف ماهي در فصول گرم سال از عوامل موثر در كاهش مصرف اين ماده غذايي و ديگر آبزيان در استان به شمار مي‌رود.

"داوود عليمرداني" افزود:عده‌اي كه ماهي تازه مصرف مي‌كنند نگرانند كه در فصول گرم سال ماهي مصرفي دچار آلودگي باشد، از اين رو كمك به واحدهايي كه تلاش مي‌كنند ماهي از محل صيد تا زمان رسيدن به دست مشتري سالم بماند بايد در برنامه‌هاي مسوولان ذيربط قرار گيرد.

وي اظهار داشت: تامين مكان مناسب براي ماهيان صيد شده در محل توليد، موجب مي‌شود ماهي با كيفيت به دست مصرف‌كنندگان برسد.

وي بيان كرد: ماهي بافت نرمتري نسبت به گوشت مرغ دارد بنابراين نگهداري آن مشكلتر است و براي مصرف ماهي تازه به روش سرد كردن علاوه براستفاده از يخ مي‌توان از مواد شيميايي به همراه يخ استفاده كرد يا در سطح بازار يخچالهاي ويترين دار بكار گرفت.

وي گفت: بسته‌بندي آبزيان يكي از مهمترين عوامل در حفظ بهداشت محصولات دريايي به شمار مي‌رود كه بايد به شيوه عملي و بهداشتي صورت پذيرد، چرا كه محصولاتي كه بسته‌بندي مي‌شوند علاوه براين كه با نظارت دامپزشك متخصص اين كار صورت مي‌گيرد بايد به لحاظ كنترل دما و تاريخ مصرف، استانداردهاي موجود را رعايت كند.

اين كارشناس تغذيه گفت: مصرف محصولات دريايي باعث جلوگيري از پيري زودرس، سرطان و بسياري از بيماريها مي‌شود و اگر اين آگاهي به صورت صحيح به مردم داده شود به راحتي گوشت دريايي مي‌تواند جايگزين گوشت قرمز گردد.

پزشك مركز بيماريهاي ايلام، گراني ماهي را نشات گرفته از تفكر مردم مي‌داند و مي‌گويد: مردم فكر مي‌كنند ماهي چيز گراني است در صورتي كه در مقايسه با گوشت قرمز و سفيد، ضايعات كمتري دارد.

دكتر "بيات رحيمي‌مقدم" افزود: اگر چه ممكن است طعم ماهي گرانقيمت، مطلوب تر باشد اما ارزش غذايي تمامي آبزيان يكسان است در حالي كه هم اينك بحث ذائقه اساسي‌ترين مساله درانتخاب ماهي و ساير آبزيان در ميان شهروندان است حتي اگر به قيمت مصرف نكردن اين ماده غذايي به علت گراني يا نداشتن طعم مطلوب باشد.

مدير شيلات استان ايلام گفت: يكي از مهمترين مشكلات موجود در راه عرضه مناسب ماهي در اين استان بازار و بازارچه براي عرضه ماهي است.

"علي‌نقي صفري" افزود: پراكندگي عرضه‌كنندگان در مراكز شهرها دسترسي مصرف‌كنندگان به مراكز عرضه آبزيان را به خصوص براي ساكنان مناطق روستايي و ساكنان حاشيه شهرها سخت كرده است.

وي يكي ديگر از مشكلات عرضه آبزيان را نبود نمايشگاه دايمي براي عرضه مستقيم آبزيان دانست و گفت: ايجاد نمايشگاه دايمي عرضه آبزيان نقش موثري در ترغيب شهروندان براي مصرف ماهي دارد.

وي افزود: اكنون ‪ ۸۵‬واحد پرورش ماهي در استان ايلام فعال است كه محصولات اين واحدها به صورت پراكنده در اختيار شهروندان قرار مي‌گيرد.

وي اظهار داشت: ايجاد نمايشگاه دايمي در اين استان باعث مي‌شود كه ماهي تازه، مرغوب و با قيمت مناسب و بدون واسطه در اختيار شهروندان قرار گيرد.

صفري تاكيد كرد: شيلات استان ايلام آمادگي كامل براي ايجاد نمايشگاه دايمي عرضه مستقيم آبزيان دارد.

وي گفت: در ماه‌هاي اخير نيز تفاهم‌نامه‌اي براي ايجاد نمايشگاه دايمي عرضه مستقيم آبزيان در استان بين شيلات و سازمان تعاون روستايي ايلام امضا شده است.

بنابراعلام سازمان شيلات كشور سرانه فعلي مصرف آبزيان كشورشش كيلوگرم است اما مدير شيلات ايلام سرانه مصرف اين استان را ‪ ۳‬كيلوگرم ذكر كرد و گفت:
سرانه مصرف جهاني آبزيان رقم ‪ ۱۶‬كيلوگرم را نشان مي‌دهد.

وي توضيح داد: ناآشنايي مردم استان با نحوه پخت آبزيان يكي از دلايل پايين بودن سرانه مصرف ماهي در اين استان است.

وي برگزاري نمايشگاههاي دوره‌اي و دايمي وايجاد جايگاههاي عرضه مستقيم آبزيان را در آگاهي رساندن به مصرف‌كنندگان موثر دانست.

وي تاكيد كرد: فرهنگسازي براي مصرف بيشترآبزيان درخانواده‌ها دركنار افزايش توليد، به مصرف بيشتر اين غذاهاي مغذي و ضروري خواهد انجاميد.

استان غير ساحلي ايلام با داشتن بيش از ‪ ۱۵‬رودخانه دايمي، ‪ ۸۲۷‬حلقه چاه عميق و نيمه عميق كشاورزي، ‪ ۲۵‬چشمه و ‪ ۱۲‬رشته قنات يكي از استانهاي مستعد آبزي‌پروري است.

هم‌اكنون ‪ ۸۵‬كارگاه واستخر پرورش ماهي سردآبي و گرمابي با توليد سالانه بيش از يك هزار و ‪ ۴۰۰‬تن، در استان ايلام فعال است.

نظرات ارسال نظر

ایلام امروز؛ آرشیو دیجیتال ایلامیان

عمر سایت: 14سال